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吃蘑菇有助於保持大腦年輕


近期新加坡1項研究指出,每星期吃2次以上的蘑菇,可防止60歲以後記憶衰退和語言障礙,研究刊登在《阿茲海默症雜誌》(Journal of Alzheimer's Disease)。

新加坡國立大學的研究從2011年到2017年,對663名60歲以上的中國人進行飲食和生活方式的長期追蹤。在這6年間研究人員發現,吃蘑菇減少了輕度認知障礙的發生,而且吃越多,測試邏輯和處理時表現就越好。

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所謂的輕度認知障礙(MCI)會出現容易健忘症狀,影響記憶力並導致語言障礙、注意力下降和視覺空間能力退化等問題,嚴重者稱之為阿茲海默症。

從實驗中發現,常吃蘑菇的人在大腦測試中表現更優異,處理速度更快,尤其是每周蘑菇分量超過2分或超過300g(10.5oz)的人最為明顯。

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研究發現,蘑菇中含有豐富的麥角硫因,是1種人體無法自行合成的抗氧化劑和抗炎劑,對大腦會產生保護作用,還含有其他營養素和礦物質,例如維生素D、硒和亞精胺,用來防止神經元受損。雖然目前尚未證實菇類與大腦功能有直接影響,未來會進一步執行隨機實驗。


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