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立冬進補聰明吃 補過頭反而傷身體


【新唐人亞太台 2020 年 11 月 06 日訊】最近天氣明顯轉涼,明天(11/7)就是立冬,即是正式踏入冬季了,民間習俗在立冬時要進補,慰勞一年工作來的辛苦,也為即將到來的冬天儲備熱量,但台灣的氣候其實相對上入冬後氣溫並不會馬上下降,醫師提醒,現代社會大家平時食物就較豐富,並不需要特別大補,補過頭反而會傷身體。
冬季進補,要依照自己的體質慎選藥材。(嘉義長庚醫院 提供)
冬季進補,要依照自己的體質慎選藥材。(嘉義長庚醫院 提供)
嘉義長庚醫院中醫科蔡盈盈醫師表示,可以煮一些平補氣血的中藥藥膳作為立冬的進補,並提醒須減少熱量攝取以免在冬天發胖太多,尤其是慢性病患者吃補更要謹慎,需要諮詢專業的醫護人士。 高血壓和糖尿病患者要避免過度的高油高鹽菜餚增加身體的負擔,腎臟病患者飲用中藥湯需要經過中醫師調劑,控制鈉鉀等離子的過度攝取。自體免疫疾病的患者如乾癬、紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎等不可食用較偏溫燥的中藥材以免加重疾病症狀,慎選適合體質的補湯方才能健康吃補,吃補完更健康! 蔡醫師也推薦一帖適合一般人民眾冬季可食用的中藥補湯「補氣暖身湯」,除了常見的黃耆紅棗川芎等補氣藥材之外,用黨蔘代替高價的蔘類,麥門冬滋陰吃完不口渴,枸杞疏肝明目,陳皮助消化,加入排骨或雞肉煮湯更加美味,暖身又不燥熱。
補氣暖身湯的藥材,包括:黃耆、川芎、黨蔘、麥門冬、紅棗、枸杞、陳皮。(嘉義長庚醫院 提供)
補氣暖身湯的藥材,包括:黃耆、川芎、黨蔘、麥門冬、紅棗、枸杞、陳皮。(嘉義長庚醫院 提供)
補氣暖身湯的藥材,包括:黃耆6錢、川芎5錢、黨蔘5錢、麥門冬5錢、紅棗5錢、枸杞3錢、陳皮1錢。
四神湯四季都適合,冬季加入適量當歸。(嘉義長庚醫院 提供)
四神湯四季都適合,冬季加入適量當歸。(嘉義長庚醫院 提供)
作法為將以上食材配10碗水浸泡半小時,大火煮滾後文火慢燉30分鐘(煮滾時可加入雞一隻或排骨兩斤一同燉煮),食材煮熟後加鹽調味即可食用,若當餐吃不完須將藥材撈出不可重複加熱。燉煮的鍋具以陶鍋為上,玻璃、瓷器次之,不銹鋼也可,不建議用銅、鐵、鋁鍋以免金屬離子和藥材產生交互作用。

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