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竹北農會在地產銷履歷黑豆前進校園


【新唐人亞太台 2020 年 11 月 25 日訊】新竹縣政府、竹北市農會11月25日在竹北市農民直銷站,舉辦「在地產銷履歷黑豆前進校園」發布會,新社國小張奕財校長、竹北國小吳李瑟校長及賴秋香營養師在會中分享寶貴的推動經驗,現場也提供黑豆霜淇淋,濃郁的黑豆香和奶香巧妙結合,讓與會的來賓讚不絕口,相信一定能席捲大小朋友的味蕾,讓大小朋友感受最在地的「黑色魅力」。
現場也提供黑豆霜淇淋,濃郁的黑豆香和奶香巧妙結合,讓與會的來賓讚不絕口(新竹縣政府提供)
現場也提供黑豆霜淇淋,濃郁的黑豆香和奶香巧妙結合,讓與會的來賓讚不絕口(新竹縣政府提供)
農業處表示,新竹縣政府自去年起推動在地產銷履歷大豆進入學校營養午餐計畫,選定由竹北市及新豐鄉農會為供應平台,由農會購置豆漿機,並提供配合採購在地產銷履歷大豆「黑豆」的學校使用,經過一年多時間推廣,參與試辦學校已達10餘校(竹北國小、光明國小、新豐國小…..),學生可以在學校吃到黑豆入菜的料理(如黑豆燉肉、黑豆山藥排骨湯、麻油黑豆菜飯、蜜黑豆)及黑豆漿、黑豆豆花等多樣化餐點,學生接受度高、反應熱烈。明年度還有芎林及北埔等鄉鎮共23所學校加入,預計有2萬多名學童可以在營養午餐裡享用到最在地的黑豆料理。
學生可以在學校吃到黑豆入菜的料理及黑豆漿、黑豆豆花等多樣化餐點(新竹縣政府提供)
學生可以在學校吃到黑豆入菜的料理及黑豆漿、黑豆豆花等多樣化餐點(新竹縣政府提供)
范萬釗處長指出,在地產銷履歷大豆進入校園示範計畫,以每校1500人為例,每周提供每位學童250毫升的豆漿,全校需375公升豆漿,需豆量為30公斤,每校一學期(40週)可使用約1200公斤大豆,而每人每餐食用學校自製豆漿之食材成本不超過2元,可謂是兼顧營養、經濟、節能減碳緩保又實惠。 范處長說,明年度將加強輔導力道、並積極配合農糧署所提出的「110年度推動學校午餐採用國產可溯源豆漿執行方案」,除爭取農糧署採購產銷履歷大豆每公斤50元補助計畫,另外針對學校製備豆漿所需豆漿機及分渣機,也將同步爭取農糧署補助50%及縣府補助40%的比率,以協助各農會採購機器,後續進駐校園供各校使用。
本縣營養午餐所使用之在地黑豆均為非基因改造,並透過竹北及新豐兩農會與雜糧產銷班契作生產,且全數通過產銷履歷驗證。(新竹縣政府)
本縣營養午餐所使用之在地黑豆均為非基因改造,並透過竹北及新豐兩農會與雜糧產銷班契作生產,且全數通過產銷履歷驗證。(新竹縣政府)
農業處表示,新竹縣大豆目前主要之栽培品種為「臺南5號」黃仁黑豆、以第二期作為主要生產期,目前栽培面積達105公頃(其中竹北市35公頃、新豐鄉60公頃、峨眉鄉10公頃),產量約計210公噸。依據農業改良場研究報告顯示,國產大豆普遍蛋白質含量均高於進口之商品大豆(一般進口之商品大豆含水量在13%時,其蛋白質含量約34~39%),而本縣生產的黃仁黑豆,蛋白質含量甚至可達41.9~43.9%。此外,進口大豆需經運輸里程,船運過程倉儲時間長,且隨著運輸時間抗氧化成分亦會遞減,新鮮度不如地產地銷之國產大豆。本縣營養午餐所使用之在地黑豆均為非基因改造,並透過竹北及新豐兩農會與雜糧產銷班契作生產,且全數通過產銷履歷驗證。

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